油烟扰民被关停?餐企借鉴“他山之石”实现持续发展

2019-12-24 20:01:47

近日,杭州某大学附近一家二十年不涨价的“网红食堂”最后一次营业,令许多常光顾的用餐人士唏嘘不已。据介绍,之所以最后一次营业其中是因为油烟污染受到小区居民的投诉。那么,面对餐饮油烟整治不断强化的当下,特别是油烟扰民,噪声污染等问题,餐饮企业该如何应对或者借鉴“他山之石”,更好地发展下去呢?

说实在,餐饮油烟一直是居民关注的话题,也是城市居民投诉问题较多之一。由于油烟的成分非常复杂,含有很多颗粒物以及有害物质等,既影响居民的正常生活,又对城市大气造成污染。

对此,济南、长沙、西安、泉州、辛集、肥西等相关部门不断加强餐饮油烟治理整治工作,通过对辖区内餐饮单位油烟净化设备使用、运行情况进行检查,例如是否安装合适的油烟设备以及油烟净化器;对已安装油烟净化设施餐饮单位,检查是否正常运行,油烟排放是否达标;是否按要求清洗、维护油烟净化设施等,有效管控油烟扰民现象,共同打造有序、环保的居住环境。

除此之外,也有地方探索出餐饮油烟监测治理“新模式”。笔者了解到,浙江、南京、山东等地推进餐饮油烟在线监测系统安装,并且借助物联网、大数据分析、云计算等技术织就一张“天网”,可实现餐饮店油烟排放24小时在线监管,准确、及时地获悉餐饮单位油烟排放情况,实现精细化治理餐饮油烟,让油烟测得准、治得了,有效解决油烟扰民和环境污染问题。

当然,地方相关部门加强餐饮油烟整治至关重要,但是各餐饮业主也要积极提高环保意识,主动参与,配合餐饮业油烟污染专项整治行动。那么,在油烟污染专项整治行动中,餐饮企业该如何应对或者借鉴“他山之石”,更好地发展下去呢?

第一,抽油烟机需要加装油烟净化装置。该装置可对油烟废气进行净化处理,以便更好地达到油烟排放标准后进行排放。

第二,保证油烟机正常工作。在餐饮油烟大力整治之下,虽然不少企业积极响应油烟设施安装或整改号召,但是不乏一些商户以“游击战”应付,安装的油烟设备成为摆设,未能真正发挥油烟净化设施的作用,油烟扰民和污染等相关问题始终未能缓解。因此,相关餐饮单位莫要抱有侥幸的心理,玩起“猫捉老鼠”的游戏,否则,或将受到相应停业整改等处罚。

第三,定期清洗、保养。据一些餐饮店老板反映,油烟净化设施严格按照标准进行安装,但是时常仍出现油烟排放不符合标准的情况,或者设备时而无法正常工作。

就此,业内人士指出,由于油烟机长时间在高油烟的环境下工作,势必出现油烟污垢的堵塞,所以即便质量再好的设备也要定期做好清洗保养工作,尤其是对排风烟道、风轮、过滤器等进行彻底清洗。

而今餐饮油烟整治工作如火如荼开展,全国各地也在不断强化油烟治理,餐饮单位也要积极提高环保意识,主动参与,通过安装油烟净化设施,定期清洗、保养,确保设备正常运行等,全力配合餐饮业油烟污染专项整治行动,齐心协力,共同打赢“蓝天保卫战”。